सर्दियों का मौसम हो और ताजे हरे मटर बाजार में आए हों, तो रसोई में कुछ खास बनने का मन जरूर करता है। ऐसे में Green Peas Khasta Poori Recipe एक बेहतरीन विकल्प है। मशहूर होम कुक Kabita Singh की स्टाइल में बनाई गई यह मटर पूरी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक लगती है।
अगर आप भी नाश्ते या खास मौके पर कुछ अलग परोसना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं।
Green Peas Khasta Poori के लिए जरूरी सामग्री
खस्ता और स्वाद से भरपूर मटर पूरी बनाने के लिए आपको चाहिए:
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1 कप ताजे हरे मटर
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2 कप गेहूं का आटा
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1-2 हरी मिर्च
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1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
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1/2 छोटा चम्मच जीरा
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1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
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चुटकीभर हींग
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स्वादानुसार नमक
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तलने के लिए तेल
सामग्री साधारण है, लेकिन सही संतुलन ही पूरी को खस्ता बनाता है।
Matar Poori Kaise Banaye: स्टेप बाय स्टेप विधि
1. मटर की पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले हरे मटर को हल्का उबाल लें। फिर मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतली न हो।
2. मसाला मिलाएं
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें जीरा, हींग और धनिया पाउडर डालें। अब मटर की पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भून लें। इससे कच्चापन खत्म हो जाएगा और स्वाद निखरेगा।
3. आटा गूंधें
एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें तैयार मटर मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा गूंध लें।
4. पूरी बेलें और तलें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल आकार में बेलें। कढ़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पूरियां सुनहरी और खस्ता होने तक तलें।
खस्ता पूरी बनाने के खास टिप्स
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आटा थोड़ा सख्त गूंधें, इससे पूरी ज्यादा कुरकुरी बनेगी
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तेल मध्यम गर्म होना चाहिए, ज्यादा तेज आंच पर पूरी कच्ची रह सकती है
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मटर की पेस्ट में ज्यादा पानी न मिलाएं
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तलने के बाद पूरी को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए
इन छोटे-छोटे टिप्स से Homemade Poori Recipe का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
कब परोसें Green Peas Khasta Poori?
यह पूरी खासकर सर्दियों में बनाई जाती है, जब ताजे मटर आसानी से मिल जाते हैं। आप इसे:
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आलू की सब्जी
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रायता
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अचार
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या चाय के साथ
परोस सकते हैं। यह Indian Breakfast Recipe के रूप में भी बेहतरीन विकल्प है।
क्यों खास है Kabita Singh स्टाइल?
Kabita Singh की रेसिपीज़ की खासियत उनकी सरलता और घर जैसा स्वाद है। इस Green Peas Khasta Poori Recipe में भी वही सादगी और संतुलन नजर आता है। कम मसालों में भी भरपूर स्वाद लाना ही इस विधि की पहचान है।
अगर आप कुछ नया और पारंपरिक स्वाद का मेल चाहते हैं, तो Green Peas Khasta Poori Recipe जरूर ट्राई करें। हरे मटर की खुशबू और खस्ता पूरी का स्वाद परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। सही सामग्री और धैर्य के साथ बनाई गई यह रेसिपी आपके किचन की खास पहचान बन सकती है।
Disclaimer: यह रेसिपी सामान्य घरेलू विधि पर आधारित है। स्वाद और सामग्री की मात्रा अपने अनुसार समायोजित की जा सकती है। खाना बनाते समय स्वच्छता और सुरक्षित तेल का उपयोग जरूर करें।
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